#24 | Xodó de Cozinha | Inhame | Danielle Theodoro,
A cultura africana foi fundamental para a construção da identidade gastronômica brasileira. O consumo do inhame é umas das principais heranças herdadas pelos brasileiros. Neste #XodóDeCozinha, enquanto ensina diferentes pratos com um dos alimentos mais típicos da culinária africana, Regina Tchelly conversa com a professora Danielle Theodoro, pesquisadora do Culinafro, sobre a importância da tradição familiar e cultural na cozinha.
Receitas:
Pastel de entrecasca de inhame
Maionese de inhame com ervas
Biscoito de inhame
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