# 3 | Xodó de Cozinha | Brócolis | Lucas Chiabi,
O brócolis é um alimento que pode ser aproveitado das flores ao talo e foi um dos primeiros ingredientes que Regina Tchelly percebeu que, com criatividade, poderia render diversas receitas deliciosas. Mas e quando sobra alguma parte dos alimentos que não pode ser aproveitada nas receitas? Manda pra composteira e volta pra terra! Regina cozinha e conversa sobre a compostagem e o ciclo completo dos alimentos com o engenheiro ambiental Lucas Chiabi.
Receitas:
Farofa com talos de brócolis
Macarrão com palmito de brócolis e creme de milho
Brócolis refogado
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