A Orla da Praia dos Cavaleiros ficou lotada na noite de sexta-feira, a terceira do XV Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé. Na véspera do fim de semana, o público fez questão de marcar presença para aproveitar mais que a comida, mas shows, diferentes atrações culturais e uma programação que levou para o “Cozinha Show” a presença feminina nos bares, a brasilidade no preparo de drinks e a produção de vinhos. A programação começou com Mari Rezende, do Bar da Frente, e Aline Sasaqui, do Bar Miudinho, que dividiram a aula “Bar é território de mulher”. As duas cozinharam e falaram sobre a presença das mulheres no universo dos bares e da gastronomia. Mari preparou um croquete de mortadela recheado com queijo e destacou o papel feminino nesse cenário:
“A mulher sempre esteve ligada ao botequim, mas não como tomadora de decisões, como uma pessoa à frente do empreendimento. Isso foi mudando ao longo dos anos. Ainda não é muito fácil, mas acho que fomos conquistando um espaço muito importante. O cenário já mudou bastante, e a mulher já fica mais à vontade tanto à frente do botequim quanto como frequentadora.”
Aline preparou um escabeche de pimentões com sardinha confitada. Ela celebrou a participação no festival e reforçou o discurso da colega:
“É uma honra e um privilégio poder alcançar pessoas que eu não alcançaria normalmente. Sinto-me lisonjeada por estar aqui e poder falar um pouco da minha história. Acho que nós, mulheres, estamos avançando, mas ainda temos muito pelo que lutar. Estamos cada vez mais presentes nesse cenário.”
Na sequência, o mixologista Thiago Teixeira, do Conserva, no Rio de Janeiro, conduziu a aula “Brasilidade no bar: à procura da batida perfeita”, que abordou a produção de batidas e o uso de ingredientes nacionais. Ele apresentou as receitas de dois drinks — entre eles, o Xandinho, uma releitura do clássico Alexander.
“Escolhi a batida porque nada é mais brasileiro no universo dos botequins e da coquetelaria. Minha contribuição é fazer o público entender melhor a mixologia e dispensar o canudo na hora de consumir. Quando você coloca o canudo no copo, afasta o nariz do aroma do coquetel e não une todos os sentidos: visão, olfato e paladar. A experiência é sensacional. Fico muito honrado pelo convite.”
Encerrando as atrações do Cozinha Show, Pedro Paulo Cunha, da Vinícola Casa Geraldo, apresentou “A magia da colheita de inverno”. O encontro levou o público ao universo dos vinhos e abordou as particularidades dessa etapa da produção.
O terceiro dia do evento também contou com apresentações culturais, como o show da banda de rock Shotgun. Com o tema “Terroir”, o XV Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé segue até domingo (13), na Orla da Praia dos Cavaleiros.PROGRAMAÇÃO DAS AULAS-SHOW:
Dia 12/9, sábado
14h – Joabe Dutra (Colheita Cafés Especiais, Macaé): Os segredos de um café incrível
16h – Patrícia Petersen (Casa Trinta, Macaé): Chocolate, do cacau à barra
17h – Bruno Katz (Chanchada Bar, Katz-Su e Xerelete Bar, RJ): Um ceviche caiçara
18h – Vanessa Rocha (Maria e O Boi, RJ) e Adriana Veloso (Pescados na Brasa, RJ): Duas mãos e um Brasil
20h – Pedro Coronha (Koral, RJ): Cozinha contemporânea em movimento: do restaurante para casa
Dia 13/9, domingo — encerramento do festival
12h – Roberta Antônia e Raquel Dantas (Não Me Torra, Niterói): Derivados da mandioca
14h – Frédéric Monnier (chef embaixador do Senac e consultor do Sesc RJ): O mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa
15h – Pedro Resende (sommelier de cachaça): Uma jornada entre rios e florestas, dois dedos de prosa e muito barogodóSERVIÇOXV Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé
Data: de 9 a 13 de setembro
Horários:
Dia 12 (sábado), das 13h à meia-noite
Dia 13 (domingo), das 12h às 21h
Local: Orla da Praia dos Cavaleiros
Entrada: franca
Classificação: livre. Menores de 14 anos devem estar acompanhados dos responsáveis.