Uma tradição de quase 70 anos no interior de Goiás acaba de ganhar reconhecimento oficial. O Polvilho da Região do Cará, produzido em Bela Vista de Goiás (GO), conquistou o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência. A concessão foi publicada nesta terça-feira (15) pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e representa a primeira IG brasileira concedida para polvilho.
O reconhecimento identifica a Região do Cará como território conhecido pela produção de polvilho e valoriza a procedência associada ao produto. O pedido foi apresentado em janeiro de 2025 pela Cooperativa Mista dos Pequenos Produtores de Polvilho e Derivados da Mandioca da Região do Cará (Cooperabs).
O Sebrae participou da trajetória de estruturação da Indicação Geográfica, com ações voltadas à valorização do produto e do território. Estudos realizados pelo Sebrae Goiás identificaram o potencial da Região do Cará para obter o reconhecimento.
Com a IG, Goiás ganha mais um reconhecimento nacional, abrindo novas portas para o produto no mercado. A conquista de Indicação Geográfica contribui para agregar valor aos produtos e proteger as regiões produtoras.
Hulda Giesbrecht, coordenadora de Tecnologias Portadoras de Futuro do Sebrae Nacional
Tradição que atravessa gerações
A história da produção de polvilho na Região do Cará remete a 1956, quando famílias da comunidade começaram a produzir artesanalmente o alimento. Ao longo das décadas, os conhecimentos relacionados ao cultivo da mandioca e à fabricação do polvilho foram transmitidos entre gerações e passaram a fazer parte da identidade do território.
Essa tradição também está presente no modo de fazer. A produção artesanal mantém processos como fermentação natural e secagem ao sol, preservando práticas construídas pelas famílias produtoras ao longo dos anos. O produto se caracteriza pela textura granulada, cor branca e sabor levemente azedo, e seu modo de produção inclui práticas tradicionais como o descascamento manual das raízes e a secagem ao ar livre sobre jiraus. Em 2005, a criação da Cooperabs fortaleceu a organização coletiva e a comercialização da produção local.
A Indicação Geográfica é um instrumento de propriedade industrial que reconhece produtos ou serviços vinculados a determinado território. Na modalidade Indicação de Procedência, concedida à Região do Cará, o registro reconhece a notoriedade do local como centro de produção de determinado produto.
Com a nova IG, o Brasil passa a contar com 169 Indicações Geográficas nacionais registradas pelo INPI, sendo 135 Indicações de Procedência e 34 Denominações de Origem. Além do novo reconhecimento do Polvilho da Região do Cará, Goiás conta com outras cinco Indicações Geográficas, que valorizam produtos e saberes associados à identidade e às características de seus territórios.
