A empresa catarinense Alecrim & Oliva Gastronomia Funcional, de Campos Novos (SC), alcançou um salto significativo de eficiência: 100% de aumento de produtividade, após participar do Brasil Mais Produtivo (B+P), programa do governo federal que completou dois anos com 67,5 mil empresas atendidas em todo o país.
Criada a partir de um propósito pessoal da administradora e ex-atleta Symone Lemos Tessaro, a empresa encontrou no programa o apoio técnico necessário para organizar processos internos, reduzir custos e ampliar sua capacidade de produção.
A história da marca nasceu de forma genuína. Ex-nadadora, Symone sempre percebeu o impacto direto da alimentação no desempenho esportivo e na qualidade de vida. Mesmo tendo construído carreira na área administrativa, decidiu empreender após os 50 anos e transformar essa vivência em negócio.
Eu sempre vi que uma boa alimentação muda o corpo e a vida. Depois dos 50, resolvi criar algo em que eu realmente acreditasse — e nasceu a Alecrim & Oliva.
Symone Tessaro, empreendedora
O empreendimento apostou desde o início em produtos saudáveis, sem glúten e com insumos de alto padrão, operando uma cozinha industrial com rigor técnico e controle nutricional. Apesar de investir em planejamento, a empresa enfrentava desafios para detalhar procedimentos, estruturar fluxos de produção e otimizar operações que envolvem higienização, porcionamento, cocção, ultracongelamento, empacotamento a vácuo e estocagem em câmara fria.
A busca por maior eficiência levou à adesão ao Brasil Mais Produtivo, que realizou um trabalho completo de mapeamento e reorganização dos processos. “Nós precisávamos de um detalhamento maior. O programa nos ajudou a organizar tudo dentro da cozinha com precisão”, destaca Symone.
A consultoria também incluiu a formação da nutricionista responsável técnica no Lean Manufacturing, permitindo que a equipe internalizasse as técnicas de melhoria contínua. O resultado foi expressivo: a Alecrim & Oliva registrou aumento de 100% na produtividade durante o programa e ainda ampliou esse crescimento nos meses seguintes, reduzindo custos e acelerando as vendas. “A produtividade aumentou demais. Foi um marco importantíssimo para a nossa empresa”, reforça a empresária.
Para Symone, o maior legado do Brasil Mais Produtivo foi abrir novas perspectivas para a expansão da marca. “Hoje sabemos que é possível entregar o melhor ao cliente com custo menor e qualidade superior”, afirma. O programa também fortaleceu a confiança da empresária em desbravar o mercado nacional de gastronomia funcional, ainda pouco explorado no Brasil. “Visitei o país inteiro antes de abrir a empresa e percebi que quase ninguém trabalha gastronomia funcional da forma correta. Agora estamos preparados para ocupar esse espaço”, diz.
Transformação digital e produtividade em alta
O Brasil Mais Produtivo ajuda micro, pequenas e médias empresas a modernizarem seus processos, com foco na transformação digital e no uso de tecnologias nacionais inovadoras. Nesses dois anos, o programa – que é coordenado pelo Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC), em parceria com Sebrae, Senai, ABDI, Finep, Embrapii e BNDES – alcançou 67,5 mil empresas.
Desse total, 30,5 mil foram do setor industrial e 37 mil de comércio e serviços. Foram mais de 90 mil atendimentos realizados, uma vez que as empresas podem participar de mais de uma modalidade do programa. Segundo dados do Senai e do Sebrae, as empresas em manufatura enxuta registraram aumento médio de 28% na produtividade após o trabalho de consultoria.
MAIS SOBRE A ALECRIM & OLIVA GASTRONOMIA FUNCIONAL
Empresária: Symone Lemos Tessaro
Contato: (49) 98834-3110
Cidade/Estado: Campos Novos – SC
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